A partir de esta página puede:
| Volver a la pantalla de inicio con las categorías... |
Resultado de la búsqueda
2 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'MANUFACTURAS'
Refinar búsquedaManual de calidad de juran / Joseph M. Juran
Título : Manual de calidad de juran Tipo de documento: texto impreso Autores: Joseph M. Juran, Autor Mención de edición: 5a ed. Editorial: Mc Graw Hil Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 3 Vol. Il.: il. Dimensiones: 26 cm. ISBN/ISSN/DL: ISBN=84-481-3283-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: T=TECNOLOGÍA Palabras clave: 1.- MANUFACTURAS Clasificación: R TS 156.6 J 95.m 2001 Manual de calidad de juran [texto impreso] / Joseph M. Juran, Autor . - 5a ed. . - USA : Mc Graw Hil, 2001 . - 3 Vol. : il. ; 26 cm.
ISSN : ISBN=84-481-3283-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: T=TECNOLOGÍA Palabras clave: 1.- MANUFACTURAS Clasificación: R TS 156.6 J 95.m 2001 Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado R-25256 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25257 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25258 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25259 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25260 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25261 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25262 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25263 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25266 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25267 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25268 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25269 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25270 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25271 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25272 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25273 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25274 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25275 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25276 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25277 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25278 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25279 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25280 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo R-25281 R TS 156.6 J 95.m 2001 Colección de Referencia Biblioteca Pregrado Referencia Excluido de préstamo 
Título : Sustitución Parcial de la Harina de Trigo por Harina de Yuca (Manihot esculenta crantz) y Frijol (Phaseolus vulgaris l.) en la Elaboración de Productos Panaderos Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos E. Arenas A., Autor ; José García, Director de tesi Editorial: UNELLEZ V.P.A. Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 82 p. Il.: il. Nota general: .-Elaboración de Panes Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: T=TECNOLOGÍA Palabras clave: 1.-MANUFACTURAS 2.-PANADERÍAS 3.-PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 4.-COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS -HARINA Clasificación: TS =MANUFACTURAS Resumen: En esta investigación se establecieron 3 formulaciones de harina compuesta, en las cuales la harina de trigo se sustituyó en un 20% (F1), 30% (F2) y 40% (F3) por harina de yuca (Manihot esculenta Crantz) harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.), de las cuales se elaboraron los productos panaderos principalmente panes dulces y salados con cada una de las combinaciones formuladas. La evaluación sensorial determino que los panelista mostraron mayor preferencia en los panes elaborados con la F1 principalmente los panes dulces. Los resultados del análisis estadístico no paramétrico de Kruskal y Wallis como una aproximación al análisis de la varianza para modelo de clasificación simple (DCA), demostraron que los panes dulces, elaborados con F1 y F2 presentaron mejores tendencias en el olor, sabor y aceptabilidad que los panes obtenidos con F3, mientras que los panes salados, solo los obtenidos con F1 resultaron mejor calificados que los panes elaborados con F2 y F3. Estos resultados demostraron que la sustitución de harina de trigo por harina de yuca y frijol, representa una alternativa económica a pesar de que los niveles de sustitución no deben exceder al 30% en panes dulces y 20% en panes salados, lo que disminuye la necesidad de importación de harinas de trigo para la elaboración de productos panaderos. Sustitución Parcial de la Harina de Trigo por Harina de Yuca (Manihot esculenta crantz) y Frijol (Phaseolus vulgaris l.) en la Elaboración de Productos Panaderos [texto impreso] / Carlos E. Arenas A., Autor ; José García, Director de tesi . - Guanare, VENEZUELA : UNELLEZ V.P.A., 2021 . - 82 p. : il.
.-Elaboración de Panes
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: T=TECNOLOGÍA Palabras clave: 1.-MANUFACTURAS 2.-PANADERÍAS 3.-PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS 4.-COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS -HARINA Clasificación: TS =MANUFACTURAS Resumen: En esta investigación se establecieron 3 formulaciones de harina compuesta, en las cuales la harina de trigo se sustituyó en un 20% (F1), 30% (F2) y 40% (F3) por harina de yuca (Manihot esculenta Crantz) harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.), de las cuales se elaboraron los productos panaderos principalmente panes dulces y salados con cada una de las combinaciones formuladas. La evaluación sensorial determino que los panelista mostraron mayor preferencia en los panes elaborados con la F1 principalmente los panes dulces. Los resultados del análisis estadístico no paramétrico de Kruskal y Wallis como una aproximación al análisis de la varianza para modelo de clasificación simple (DCA), demostraron que los panes dulces, elaborados con F1 y F2 presentaron mejores tendencias en el olor, sabor y aceptabilidad que los panes obtenidos con F3, mientras que los panes salados, solo los obtenidos con F1 resultaron mejor calificados que los panes elaborados con F2 y F3. Estos resultados demostraron que la sustitución de harina de trigo por harina de yuca y frijol, representa una alternativa económica a pesar de que los niveles de sustitución no deben exceder al 30% en panes dulces y 20% en panes salados, lo que disminuye la necesidad de importación de harinas de trigo para la elaboración de productos panaderos. Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado P.I.E-520-0007 TS-MANUFACTURA Documentos electrónicos Biblioteca Pregrado Producción Intelectual Disponible Documentos electrónicos
Sustitución Parcial de la Harina de Trigo por Harina de Yuca (Manihot esculenta crantz) y Frijol (Phaseolus vulgaris l.) en la Elaboración de Productos PanaderosAdobe Acrobat PDF
